2014年6月12日~13日,中國營養學界發生了一件大事:2013版《中國膳食營養素參考攝入量(以下簡稱DRIs)》在上海發佈。超過150位世界營養學界學術泰斗和國內各相關行業權威專家來到現場,分享了國際前沿的DRIs研究成果,也為中國居民的每日膳食把好健康關。
  慢病高發 脂肪酸失衡難辭其咎
  隨著生活條件和飲食結構的改變,我國居民從營養不良、營養缺乏的“低谷”走向營養過剩、營養失衡的“高峰”。攀上高峰的背後,是岌岌可危的慢性病懸崖。最近十年,我國居民慢性病的發病率增長了34%,肥胖、“三高”、糖尿病等與脂肪有關的慢性病增長迅猛。
  營養調查發現,近年我國居民糧穀類食物攝入量穩中有降,豬肉、牛羊肉等動物性食物消費量近10年來卻幾乎翻了一番,導致脂肪超標。因此,如何幫助大眾科學攝入脂肪酸,是DRIs需要解決的頭號問題。
  會上,中國營養學會理事長楊月欣教授告訴大家,DRIs與老百姓的膳食息息相關,新版DRIs是指導大眾合理膳食的科學基礎,能夠指導老百姓怎麼吃更合理、更科學、更有營養。
  均衡脂肪酸 選對食用油是重要保障
  在此次修訂的最新版DRIs中,脂肪酸的攝入尤其做出了許多變化:不僅明確提出飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的攝入要均衡,並給出了各自的攝入範圍,還首次增加了DHA(俗稱腦黃金)和EPA(俗稱血管清道夫)的推薦值,並強調了針對特殊人群嬰幼兒和孕婦的推薦量。
  浙江大學食品營養系教授李鐸進一步解釋說,脂肪酸主要是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸構成。愛吃豬肉的中國人,體內飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸增加,導致三大脂肪酸攝入不均衡,帶來慢性病隱患。因此,膳食脂肪酸的均衡攝入,是慢性病預防的重要方法,而食用油是最重要、最容易被人們忽略的一道關卡。
  從某種意義上可以說,吃油吃的就是脂肪酸。而食用油的脂肪酸是否均衡、營養,直接影響著身體健康。
  1∶1∶1科學比例 金龍魚黃金比例調和油幫你管好脂肪酸
  中國營養與食品安全研究權威機構主任張堅教授提醒,如今人們已經比較註意食物的多樣化和營養搭配,其實吃油也是一樣的。單一油種脂肪酸構成不同,營養特點也各不相同,所以食用油也要經常調換才健康。然而遺憾的是,很多家庭對這一知識知之甚少,長期吃同一種類的植物油,導致膳食脂肪酸攝取相對單一。
  在這樣的情況下,金龍魚黃金比例調和油迎難而上,為數以億計的中國家庭提供了健康新選擇。豐益(上海)生物技術研發中心有限公司研發總監薑元榮博士表示,金龍魚黃金比例調和油是順應膳食營養健康工作的發展,與中國營養學會攜手取得的技術突破。它基於聯合國糧食及農業組織(FAO)的膳食脂肪酸推薦,在中國營養學會2013版DRIs膳食脂肪酸最新推薦量基礎上進行研發,同時充分調研中國居民膳食攝入狀況,是一種健康型的調和油,尤其有利於人體膳食脂肪酸的均衡攝入。
  益海嘉里食品營銷有限公司總經理陳波進一步為大眾支招,“人們在日常飲食中註意食物的多樣性,註意葷素營養搭配,但是吃油人們往往忽略了,其實吃油也一樣,要多樣化,調著吃。”選擇1∶1∶1脂肪酸均衡的調和油。金龍魚黃金比例調和油,符合2013版DRIs脂肪酸攝入推薦範圍,可以幫助國人通過每餐膳食輕鬆達到脂肪酸平衡,符合了現代人的營養需求。未來,金龍魚黃金比例調和油將不斷努力,將國內外科研成果應用於產品研發中,倡導平衡營養的健康生活理念,充當好中國家庭的“膳食脂肪酸平衡管家”,為國人量身定做健康好油。轉自《生命時報》  (原標題:吃油要多樣認準l:l:l脂肪酸均衡的調和油)
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